近日，“亚麻籽微粉稳态化加工及其高品质产品开发”项目通过市科协组织的专家评审，被认定为2025年院士专家合作项目。此项目由中国工程院院士陈坚领衔，浙江冠素堂食品有限公司承担。

浙江冠素堂作为有代表性的品牌老字号，是一家集传统旅游产品、西点连锁系列及普陀佛茶生产、销售、观光于一体现代化食品企业。近年来，公司在经营过程中注重技术创新，不断优化企业管理，投入大量人力财力，致力技术升级和产品创新，积极与中华全国供销合作总社杭州茶研所、江南大学、浙江海洋大学等高校、科研机构深度合作，在推动传统食品焕新升级的同时，努力开拓亚麻籽膳食产品、茶烘焙产品、海洋休闲食品等新赛道，打开大健康新市场。2023年获认定为浙江省博士创新站，为舟山市首批省级博士创新站。

本次开展“亚麻籽微粉稳态化加工及其高品质产品开发”项目合作，旨在依托江南大学及陈坚院士团队的科研实力与合作资源，围绕“亚麻籽蛋白棒及烘焙产品开发”“亚麻籽粉开发及营养健康效益”“高稳定亚麻籽微粉产品技术开发”等技术难点，解决亚麻籽微粉在加工过程中的稳态化难题，提升产品品质。该项目总投资285万元，目前一条亚麻籽功能性食品智能化生产线已投入建设，冠素堂还计划研发推出高品质的亚麻籽微粉相关产品，丰富产品线，预计可增加年销售收入1200万元。